Les Bêtises de Cambrai...
... redeviennent françaises
En 1992, la multinationale barcelonaise CHUPA CHUPS rachetait la confiserie AFCHAIN de Cambrai.
Cependant, le début des années 2000 se voit être le début de la sensibilisation des consommateurs aux problèmes de l'obésité. Le chiffre d'affaires de la multinationale chute d'un tiers entre 2001 et 2004 et à l'automne 2005, le groupe espagnol annonce son intention de se séparer de la confiserie AFCHAIN.
Et c'est chose faite après 7 mois de négociations : 3 entrepreneurs du Nord rachète la société AFCHAIN, qui est désormais dirigée par Alain BROUCKE (ancien PDG de la Biscuiterie dunkerquoise) tout en conservant les 11 salariés de la PME.
La célèbre "bêtise" d'Emile AFCHAIN
La Bêtise est un bonbon de sucre cuit, obtenu par la cuisson dans le vide d'un mélange de 60 % de sucre et de 40 % de sirop de glucose. Cette masse de sucre est ensuite étirée vigoureusement sur un batteur, puis finement parfumée à la menthe Mitcham avant de recevoir une rayure de caramel pour en adoucir le goût.
Elle est fabriquée depuis plus de 170 ans par la confiserie AFCHAIN de Cambrai qui en a inventé la recette, à la suite d'une bêtise passée à la postérité. Le grand-père AFCHAIN, alors apprenti confiseur chez ses parents, avait rajouté par erreur de la menthe aux sucres d'orge qui lui avaient été demandés. "Ils sont ratés tes bonbons ! Tu n'es bon à rien ! tu as encore fait une bêtise !" lui cria alors sa mère. Mais ces bonbons ratés se vendirent fort bien et furent bientôt redemandés pour leurs vertus rafraîchissantes, digestives et surtout leur bon goût.
Source : La Gazette du Nord-Pas-de-Calais - 8 mars 2007